棋弈圈怎么成为合伙人,棋棋俱乐部下载_牵手新零售 重庆餐饮老字号纷纷打响创新突围战

      |      2021-07-27 03:36:46

 
盒马推出“盒马X加速器”,年内将孵化上百个新品牌。盒马供图 华龙网-新重庆客户端发  

华龙网-新重庆客户端6月4日18时40分讯(记者 周晓雪)5月31日,盒马在“鲜美生活趋势发布会”上宣布成立新品孵化中心——“盒马X加速器”,面向合作伙伴0门槛开放盒马的资源、基础设施,计划年内将孵化上百个新品牌。

距离上海1700多公里的重庆,白市驿板鸭市场部总监、区级传承人林楠听到消息后十分欣喜。“多亏了这个加速器,让‘白市驿板鸭’这个中华老字号,又焕发出新的生机。”

白市驿板鸭始创于1870年,是重庆著名特产,也是中华老字号。但近年来,随着市场变化,遭遇了发展瓶颈。

 
改良后的白市驿板鸭。盒马供图 华龙网-新重庆客户端发  

转机出现在2018年底,林楠清楚地记得,那是他第一次了解到“消费者画像”这个词。也正是盒马的大数据分析 ,让白市驿板鸭了解了现在年轻人喜欢的口味和消费习惯。

白市驿板鸭先是改变了生产工艺,将常温包装变成了冷藏锁鲜包装,将生食变成了即食。同时,为贴合当下流行的健康饮食理念,将口味改良变淡,减少盐分摄入 。此外,还研发了红油卤猪耳、甜皮棋弈圈怎么&棋棋俱乐部下载#25104;为合伙人鸭、丰都麻辣鸡、泰式口味鸡爪等新产品,采用了锁鲜包装,更适合当下年轻化的消费选择。

改变是显而易见的,这些新产品借助盒马在川渝的28家门店销售,受到了年轻消费者的青睐,公司销售额也随之提升了20%左右。

不只是白市驿板鸭,越来越多的老字号牵手新零售,擦出“新火花”。

源自重庆梁平的张鸭子也是中华老字号。一直以来,公司以“直营门店+现卤鸭子”的模式运营,覆盖的消费群体有限,也难以壮大规模。

“年轻人才是市场的未来,抓住年轻人才能发展。公司一直想转型,但没有找到合适的渠道、方法来转变。”张鸭子新零售负责人任勇说。

直到2021年春节,张鸭子与盒马合作 ,不仅改变了制作工艺、研发了新产品,将产品升级为小分量的锁鲜包装,还设计了卡通化、年轻化的logo及口号。

 
小分量的锁鲜包装卤菜,深受消费者喜爱。华龙网-新重庆客户端记者 周晓雪 摄

如今,张鸭子已经不是人们印象中,逢年棋棋俱乐部下载;弈圈怎么成为合伙人过节、家人团聚才会吃的菜肴 ,而是聚会、休闲时,放在手边的爽口零食。短短半年间,张鸭子的营业额提升超过10%。

像白市驿板鸭、张鸭子这样转型突围的例子,还有许多。比如苏州本地特色“严阿姨八宝饭”,进行零售化改造后,在全国盒马门店铺开,成为新零售界的“网红”;针对年轻人研发的陕北黄米蛋筒粽,推出1周多,销售涨幅超过3倍 。

“近年来,我们发现很多新锐品牌脱颖而出,但有更多品牌有很好的产品基础 ,却缺乏对消费者的理解,或者被高昂的渠道成本和流量获取成本‘劝退’ ,盒马希望通过资源开放,与这些合作伙伴一起,为消费者打造更多优质、独特的商品。”盒马总裁侯毅表示 。

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